Свиная печень
500 г
Свиная печень является одним из наиболее ценных субпродуктов. Она отличается богатым составом витаминов (особенно витамина А, группы B) и минералов (железа, фосфора, магния). Печень имеет приятный, мягкий вкус и плотную структуру, быстро готовится. Используется в разных рецептах: обжаренная, тушеная, приготовленная в виде паштетов и печеночных тортов. Особенно популярна в традиционной русской кухне, так как сочетается с различными гарнирами и соусами.