Мякоть задок

 Бескостный кусок мяса, выделенный из задней части говяжьей туши, подходит для приготовления различных блюд, например: супов и бульонов, шницелей и бифштексов, котлет и тефтелей, гуляша и рагу, жаркого и бефстроганова