Говяжья печень
500 г
Цвет — свежая печень имеет равномерный бордово-красный оттенок с лёгким коричневым нюансом. Чем темнее цвет, тем старше было животное.Поверхность — должна быть влажной и слегка глянцевой, если продукт подсох или заветрился, лучше отказаться от покупки.Срез — структура должна быть однородной, чуть зернистой.Запах — у свежей печени он выраженный, мясной, с лёгкой сладостью, без посторонних нот.Упругость — качественная печень плотная и эластичная, легко нажать на кусок пальцем — свежий продукт быстро восстанавливает форму.